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潮州市吉祥果食品有限公司

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  • 巧克力王國中的至尊
      巧克力是以可可漿和可可脂為主要原料制成的一種甜食巧克力(英語:chocolate,粵港澳譯為:朱古力)來自中南美洲巧克力的鼻祖是“xocolatl”,意為苦水的意思,其主要原料可可豆產于赤道南北緯18度以內的狹長地帶。巧克力始于墨西哥極盛一時的阿斯帝卡王朝最后一任皇帝孟特儒。巧克力含有豐富的鎂、鉀和維他命A以及可可堿,因而具有高能值。對人類來說,可可堿...
  • 巧克力為什么要調溫?
      巧克力的融點很低,40-50℃就會融化。所以,通常都是采用隔熱水加熱的方式來融化巧克力的。如果直火加熱,很可能燒焦,需要非常謹慎。巧克力的導熱性能很差,需要切成比較均勻的小塊,才能加速融化。除了溫度,巧克力最大的敵人就是水。在融化的巧克力中混入少量的水,水就會被巧克力鎖住,凝固成團,產生小硬塊。除非是加入大量的高溫液體,才能成為巧克力醬,就像甘那...
  • 巧克力并非越黑越好
      巧克力并非越黑越好:大師教你品味可可的藝術弗雷德里克·博是世界知名巧克力甜點大師,也是法國頂級巧克力學校法芙娜學院的創始人之一(L"Ecole Valrhona),曾多年跟隨法國甜點界的“畢加索”皮埃爾·愛馬(Pierre Hermé)學習并工作。他為大家提示了一些品嘗巧克力的“竅門”。   法國的巧克力制作大師像品嘗紅酒那樣...
  • 每天吃多少巧克力最合適?
      黑巧克力是公認的健康食品,那白巧克力也有益健康嗎?巧克力的健康作用都來自于可可中的多酚類物質和礦物質。白巧克力通常香甜濃烈不像黑巧克力那么苦澀,因為其糖含量非常高還含有大量的飽和脂肪,所以這種巧克力還是少吃為好。   巧克力會引起血脂升高和發胖嗎?在很多醫學研究中,吃巧克力不會增加血液中膽固醇的含量,還能降低血液凝固性和心血管疾病的風險,那是因...
  • 純天然粉色巧克力首現墨爾本
      據澳洲網報道,近日,巧克力廠商在墨爾本推出了一種新口味的巧克力——粉色的Ruby巧克力,這種巧克力是由一種特殊的可可豆制作而成,所以外表呈現粉色。   據《先驅太陽報》2日報道,這種Ruby巧克力是近80年來首次研發出的新口味巧克力,它也成為繼白巧、黑巧和牛奶巧克力之后第四種天然巧克力。   從2日開始,墨爾本的“巧克力迷們”就可以購...
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